Zbierane w pierwszych dniach września winogrona są odszypułkowane, a następnie delikatnie tłoczone, w celu pozostawienia wielu całych jagód. Fermentacja alkoholowa odbywa się w stalowych zbiornikach, w temperaturze 16 stopni, przy użyciu suchego lodu i 6-dniowego okresu maceracji. Po zakończeniu fermentacji alkoholowej, tylko część wina przechodzi fermentację jabłkowo-mlekową w celu zwiększenia świeżości.
Niestety nie możesz zobaczyć Bimbeerowych treści