Brandy

Brandy – alkohol o holenderskim rodowodzie

Popyt na wyjątkowe, szlachetne alkohole stale rośnie. Jednym z przykładów takiego trunku jest brandy. Nazwa ta pochodzi od holenderskiego słowa brandewijn, które można tłumaczyć jako „palone wino”. W Polsce trunek ten funkcjonuje pod nazwami „wypalanka” lub „winiak”.

Jak łatwo się domyślić, głównym składnikiem brandy jest wino, czyli powstający w procesie fermentacji owoców alkohol. Choć niemal każdy trunek tego typu może stanowić bazę brandy, za najszlachetniejsze uważa się alkohole powstające z dobrych gatunków wina.

Brandy – proces powstawania

Produkcja brandy jest dość prosta. Alkohol ten powstaje w procesie kilkukrotnej destylacji. Opiera się ona na kilkukrotnym podgrzewaniu wina. Procedura ta pozwala na uzyskanie alkoholu o wyjątkowej mocy i wspaniałym aromacie. Gotowy trunek jest przelewany do dębowych beczek, gdzie pozostaje przez dłuższy czas.

Głównym wymogiem przy produkcji tego alkoholu jest czas leżakowania – minimum to 2 lata. Najlepszej jakości brandy potrafią leżeć w dębowych beczkach nawet 30 lat, co dodaje im aromatu oraz walorów smakowych.

Alkohol wypalany – brandy, koniak, armagnac

Jak już powiedzieliśmy, niemal każde wino może zostać wykorzystane do produkcji brandy. W destylacji tego trunku prym wiodą Francuzi – prawdziwi koneserzy szlachetnych alkoholi. Stworzyli oni swoje odmiany brandy, zwane koniakiem lub armaniakiem. Koniak to trunek, wytwarzany wyłącznie z win produkowanych w regionie Cognac. Podobnie jest w przypadku armaniaku. Alkohol tej powstaje wskutek destylacji wina, produkowanego w Armagnac, w południowo-zachodnim rejonie Francji.

Czym różnią się między sobą te trunki? Każdy koniak i armagnac to brandy, natomiast nie każda brandy należy do tych kategorii. Nazwy te zarezerwowane są wyłącznie dla napojów alkoholowych, powstających w tych konkretnych rejonach. To podkreśla ich wyjątkowość i szlachetność, a także wpływa na cenę gotowych trunków.

Brandy – jak serwować alkohol premium?

Picie brandy niesie ze sobą wiele korzyści. Alkohol ten zawiera przeciwutleniacze oraz polifenole, które są zbawienne dla naszego układu krwionośnego. Z tego powodu przyjęło się, że brandy dobrze jest serwować po posiłku, najlepiej jako dodatek do deseru.

Trunek ten serwuje się w pękatych kieliszkach na niskiej nóżce. Ma to na celu ogrzewanie alkoholu dłonią, by stopniowo rozwijał on swój smak. Niektórzy życzą sobie nawet podgrzania brandy, by od razu poczuć pełnię aromatu. Ten trunek może być podawany solo lub w formie drinka. Wspaniale komponuje się z owocami, lodami, czekoladą lub nawet kawą.

Masz „winny” nastrój? Chcesz zasmakować aromatu prosto z Francji? W naszym asortymencie znajdziesz brandy najwyższej jakości, która zawróci Ci w głowie i doprowadzi kubki smakowe do szaleństwa. Sprawdź!

‍